本文目录一览：

• 1、烧饭用开水,烧出来的米饭会更加营养充分吗?有哪些依据?
• 2、粥的家常做法
• 3、黄米和大米怎么做好吃

烧饭用开水,烧出来的米饭会更加营养充分吗?有哪些依据?

用开水烧出来的米饭营养更加丰富，如果用凉水的话，米饭蒸的时间就比较长，在高温中会丧失一部分的营养。如果提前让水温提高，可以减少煮饭的时间，防止由于高温导致的米饭营养缺失。大米中含有一定量的维生素，长时间处于高温中营养会被破坏。现在很多人都提倡用开水煮饭，就是为了防止营养流失。

从食物营养角度出发，热水煮饭可能更富有营养 大米中的淀粉不溶于冷水，当水温达到60℃时才会大量吸水，发生糊化，在100℃时会快速熟透，用热水煮饭，不仅可以缩短做饭时间，还能减少食物中维生素的流失。

首先，洗米是一项重要的步骤，它能去除掉米表面的污物和多余的淀粉，使煮出的米饭更香更美味。然而，使用开水煮饭其实并不推荐，因为这会使米粒过于膨胀，影响口感。而用凉水浸泡米，让米粒充分吸收水分，再加热水煮，能更好地保持米粒的完整性，避免煮出来的米饭过于松散。

粥的家常做法

做法：香蕉切丁，与糯米煮至粥熟，加冰糖拌匀即可。

做法：将糯米洗净后加水浸泡30分钟。将浸泡后的糯米和清水放入锅中，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟，搅拌均匀即可。 南瓜粥：材料：南瓜、糯米、糖。做法：将南瓜切块，糯米洗净后加水浸泡30分钟。将南瓜和糯米放入锅中，加水煮沸，转小火继续煮15分钟左右，煮熟后加入适量糖调味即可。

简单小米粥：将适量小米洗净后加入适量清水，放入电饭煲或锅中煮沸，转小火煮至小米熟烂即可。可以根据个人口味加入一些糖或盐调味。红枣小米粥：将适量小米和适量红枣一起洗净后加入适量清水，放入电饭煲或锅中煮沸，转小火煮至小米熟烂即可。红枣具有补血养颜的作用，适合女性朋友食用。

冬瓜粥 原料：新鲜连皮冬瓜80～100克，粳米100克。做法：将冬瓜刮去瓤后洗净，切成小块同粳米一起放入砂锅内煮粥。荷叶粥 原料：鲜荷叶一张，大米100克，冰糖少许。做法：将荷叶洗净切成3厘米的方块，入锅加适量水，用武火烧沸，再用文火煎煮10～15分钟，去渣留汁。

黄米和大米怎么做好吃

食材：大黄米200g、大米300g。大黄米准备好。大米准备好。将大黄米和大米倒入电饭锅中洗净。加适量的清水。盖盖，如果不急的话最好泡20分左右，这样焖出来的饭比较软糯。按下煮饭键，连上电源。一碗香喷喷的大黄米饭就做好了。

步骤一：大黄米，大米和花生。步骤二：放在一起淘洗干净。步骤三：放入高压锅，加入约米量的6倍的水。步骤四：盖好，开锅后压20分钟，自然放气。步骤五：时间到，气放完。开盖，搅拌匀。步骤六：盛出拌点红糖即可享用。

黄米粥：将黄米淘洗干净，加入适量的水，用文火慢煮，直至米粒熟烂，粥汤浓稠。黄米粥口感滑糯，营养丰富，适合早餐食用。可以根据个人口味加入红枣、枸杞、花生等食材，增加营养和口感。黄米饭：将黄米与大米按一定比例混合，加入适量的水，用电饭煲或锅煮熟。

做法 大米和黄米、杂豆一起，淘洗干净。（大米、黄米和杂豆比例大概在5：2：1，也可依据个人口味来放。）将米锅放入电饭煲中，加适量水，我的标准一般在水面到米之间的距离没过第一节食指为准，按下电饭煲煮饭功能。当电饭煲跳到保温时需要先焖一会再揭盖搅拌一下，这样豆米饭就做好啦。

大黄米粥的做法：将大米淘洗两遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。米洗好后放到冷冻室冻上半天。吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。十分钟后，你看多好的一碗粥出国了，凉五分钟后就可以吃饭了。